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牛关节的肉叫什么(牛膝肉是什么，如何美味烹饪？)

牛膝肉是什么？牛膝肉，也称为牛关节肉，位于牛腿部关节处，是牛的重要肌肉之一。由于这个部位运动较多，肉质比较硬，需要经过长时间的慢火烹煮才能变得柔嫩。因此，牛膝肉多用于制作炖菜、汤类、火锅等慢炖食品...

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