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鸽子肉要比鸡肉更有营养吗
这个要看情,如果你家鸽子是野生的,不能吃,它身体上带有各种原体与,吃了危险人体健康,如果你家鸽子是市场上买回的,都是同等质量的饲料养大，与养鸡无异，所以它们的营养价值也等同,只是鸽子的生长速度比鸡慢，重量轻,所以价格高一点而已,并不存在营养高低之说，如果你家鸽子是家养,没吃过饲料长大,那相比之下,可能它的营养价值又比鸡高一点,视情况而定。
都说鸽子营养高，那为什么吃鸡肉的人更多
鸽子，是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽，自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。鸽肉的蛋白质含量在22%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。另外，乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，经常食用，可使白嫩。鸽中富含红蛋白，对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。
鸡肉也是高蛋白低脂肪的食物，同样也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。个人认为：两者都是具有极高营养价值的食物，自古有一鸽胜九鸡的说法，所以，鸽比鸡价格高，另外就是口感上的追求，有的人喜欢鸡肉的细嫩肉质，有的人喜欢鸽肉的嚼劲等等，另外鸡肉的烹调方法有很多选择：蒸、煮、炖，烤，炒等。鸽肉相对烹调方式和做法上没鸡肉那么丰富，所以鸡肉更普遍适用。
鸽子肉有哪些营养价值
在营养学中，有一句经典的名言：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”，相对于牛肉、猪肉来说，禽类动物的脂肪含量更少，具有更多的氨基酸，并且更少的兽药残留，从食品安全的角度来看，安全系数更高。
鸽子是大家在菜市场比较常见的一种禽类美食，又被叫做白风，飞奴，鹁鸽等，既可以被用作观赏宠物，又可以作为美食食用。鸽子肉是一种肉质鲜美、高蛋白质、低脂肪的珍禽肉类，在在古代就有“一鸽胜九鸡”的美誉，在两广和福建地区常常用鸽子煲汤食用，具有很高的营养价值。
从现代营养学角度分析，鸽肉的骨内富含丰富的软骨素，能够与大家熟知的名贵材鹿茸的软骨素相媲美，经常食用的话，能够改善人体表面细胞的活力，增强弹性，改善人体，增加面色红润等作用。
此外，鸽肉中还含有丰富的泛酸，对、自发和未老先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸等多种氨基酸成分，可促进人体内蛋白质的合成，加快伤口的创伤愈合。明代药学家李时珍的著作《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，中医认为鸽肉有补壮、益气补、清热、生津止渴等功效。
营养学分析认为，鸽子肉营养丰富，每100g含热量201kcal、蛋白质16.5g、脂肪14.2g、糖类1.7g、99mg、生物素4ug，叶酸2ug，泛酸4．48mg、烟酸6.9mg、钙30mg、铁3.8mg、磷136mg、钾334nag，钠63．6mg．铜0.24mg、镁27mg、锌0.82mg、硒11ug，维生素A253ug,维生素C3mg，维生素E0.99mg、维生素K5ug。
除了可以鸽肉做成各种美食外，鸽子可以做成各种药膳使其补益效果更佳，保持鸽肉有营养的方式还是煲汤，比如鸽子一只加当归、枸杞子。红枣一起煲汤，具有益气补之功效，对于女性气虚弱以及产后妇女食用，具有很好的恢复体力的作用。
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