介绍
澳洲牛骨胶原汤是一款清热降火、润养生的汤品。它源于古老的民间汤药，其特殊的烹制方法使得牛骨中的胶原蛋白质在加热的过程中逐渐溶解，让汤水变得浑浊，但也因此更富含有益、关节和骨骼健康的胶原蛋白。顾名思义，澳洲牛骨胶原汤的主要原材料就是以澳洲产的牛骨。
材料
1. 澳洲牛肉骨2公斤
2. 精选草药适量（枸杞、黄芪、种子、桂圆、生地、首乌、枸杞子）
3. 姜5片
制作步骤
1. 将洗净的牛肉骨放到热水中煮滚，撇去上面的浮沫。然后将煮沸后的骨头捞出后用冷水将骨头洗去水。
2. 煮水备用。把准备好的草药放入纱布袋里，约5厘米的长毛姜切碎备用。
3. 把处理过的牛肉骨放入深锅或高压锅中，倒入开水，水量一定要超过牛肉骨。加入切碎好的姜和草药袋。
4. 用大火烧开，撇去浮沫，关小火煮2~3小时(高压锅大概35~50分钟)， 直到牛骨的骨髓全部浸出，同时骨头也变得更柔软。
5. 用过滤网将汤过滤，去除汤中的草药袋和骨头。
6. 食用时可随意加入自己喜欢的蔬菜或肉类。
美食推荐
澳洲牛骨胶原汤味道清香，汤水微甜，色泽浓郁，适合老幼妇孺食用。近几年，随着人们对健康的关注度不断提升，牛骨胶原汤逐渐走出了家庭食谱的范畴，成为了餐饮美食店的一道招牌菜品。你可以搭配着米饭、吃面或是自己喜欢的肉菜，提前做好1~2天冷藏也完全可以。
营养价值
澳洲牛骨胶原汤富含胶原蛋白、钙质、蛋白质以及必要的氨基酸、微量元素等。这些成分对人体的关节、骨骼、健康非常有益。此外，草药配伍所起到的、清热等功效也不容小觑。
注意事项
1. 澳牛骨的清洗处理很重要，可以清洗几遍。但也不要把骨头上的肉筋完全清洗掉，这样更利于胶原蛋白的溶解。
2. 草药的选择和用量可根据个人口味和饮食习惯自由调整。例如加入枸杞子，可以提高胶原蛋白的吸收速度和效果；加入黑豆黄豆，则可以增加汤的鲜美和口感，同时也能补充不足的蛋白质和钙质。
3. 慢炖牛骨要时间，如果人需要长时间喝汤可以一块牛肉骨连同草药等全部放进炖锅里慢慢炖煮。
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