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城阳大鲍翅是什么
城阳大鲍翅是一种菜肴。因为城阳大鲍翅是一道以鲍鱼翅为主要食材，以加入适量的其他配料调味而制成的菜肴。这种菜肴常见于山东省青岛市城阳区的餐厅，具有口感鲜美、口感软糯、营养丰富等特点。同时，鲍鱼翅是一种比较昂贵的食材，因此城阳大鲍翅是一道高档菜肴。如果您对鱼翅这一食材还感兴趣的话，可以了解一下海底捞宣传过的“澳洲进口太阳鱼翅”事件，对于保护海洋资源有重要的意义。
鱼翅或鲍鱼指的是什么
鲍鱼和鱼翅的介绍如下：
鲍鱼：
是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为“海洋的耳朵”。
鱼翅：
就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。
鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅（即软骨）并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养。
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。
鲍鱼墨鱼排骨煲汤的做法
食材清单：小鲍鱼6个、棒骨1根、瑶柱6颗、墨鱼一只、葱10克、姜10克、干香菇6朵、盐、糖各适量
烹饪步骤
1，所有干货，泡发一晚即可。
2，泡好的干货，摸上去柔软有弹性。
3，泡好的墨鱼撕掉表面的膜，非常容易撕，不麻烦，可使口感更好。去掉眼睛和其它碎骨，保留中间一整块的主心骨，是一味，可入药。
4，棒骨冷水下锅，水开后两三分钟，焯水，撇去沫。
5，葱姜备好后，一起放入砂锅。
6，水开后撇去表面的浮沫，转小火，慢炖2小时。
7，出锅前五分钟加入盐、糖调味即可。
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