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为什么中国人喜欢吃“猪头肉”
我是萨沙，我来回答。
其实还是经济决定的。
重庆火锅为什么诞生了？
当年重庆朝天门码头，有一些回民屠宰牲口的地方。
回民由于宗教原因，杀牛杀羊以后只要肉、骨和皮，内脏和其他部位全部直接丢弃。
当时码头上的水手和纤夫都是社会底层，重体力劳动者，平时很少吃肉。
看到这些内脏丢了可惜，他们先是捡回去，后来以极低的价格买回来食用。
这些内脏烹调没那么容易，水手和纤夫们又嫌麻烦，就直接将内脏洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣调料煮食。
久而久之，这就形成了风气，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。
时间大概是明末清初，为什么出现这种火锅？其实还是贫穷。
如果这些水手、纤夫都可以吃得上牛肉、羊肉，有几个人会去吃内脏呢？
道理也是一样，其实猪头肉并不好做。
猪头肉包括：猪头皮、耳朵、鼻子，附着在头骨上面的肌肉、筋、软骨部分。
猪的耳朵鼻子尚且好说，猪头皮和其他的肉不容易处理，比切肉要复杂得多。
中国人为什么费这么大的事情，吃这些肉呢？
还是不愿意浪费。
大家记得电影《红高粱》中，姜文去土匪开的酒店闹事，要吃牛肉，但掌柜只给他吃牛肉。
当时牛头上虽然有肉，吃起来并不容易，而且也没有牛肉好吃。只是那个时代，牛是重要的农村劳动力，不能随便杀牛，吃牛肉是很不容易的事情，姜文就只能吃比较差的牛头了。
今天的猪头肉比较贵，以前是比较便宜的，远远低于猪肉价格。在猪肉价格40多元的时候，猪头肉也不过10多元。
古代很多中国人认为不应该吃猪头肉，对身体没有好处。
这种情况下，猪头肉还大量出售，其实也就是不浪费罢了，同时吃肉很少的老百姓也可以借机吃吃肉。
另外，猪头肉主要用来下酒，是凉菜。
猪头肉的特点是比较有嚼头，很适合用于下酒的凉菜。尤其是猪耳朵、猪口条之类还有软骨，能有嚼头，可以喝着酒慢慢嚼。
萨沙记得一件搞笑的事情，当年在东北八路军试图从苏军控制的军火库里面，搬走缴获日本的武器。
但苏军站岗的士兵也有命令，不能随便让八路军搬走。
八路军想出一个好办法，带着几瓶白酒，几包花生米和一大包猪头肉，找几个能喝得去找苏军士兵喝酒。
这些苏军士兵一看到酒喝猪头肉，哪里还顾得了别的，不到半个小时，几个大兵都喝躺着了。
如果郑屠切了十斤寸金软骨，那鲁达还会提什么要求
如果十斤瘦肉、十斤肥肉都剁成臊子，郑屠能够办到，那么十斤寸金软骨是猪的肋小排骨，一只猪也只有2根左右，真的要剔将出来，十斤寸金软骨得要十头猪才能凑足数，郑屠只是一个猪肉摊贩，备不下这么多货。
另外，郑屠虽然惧鲁提辖威风，但头脑不傻，一般都是糖醋、红烧，何曾见过剁成臊子？而且这臊子也难剁，骨头渣子到处纷飞，10斤猪排不一定能出5斤臊子。
傻子都能看出来了，鲁提辖是故意寻衅滋事来了。不过，这郑屠与鲁提辖平素并没有什么仇恨，他想不出会得罪鲁提辖的缘由，因此还赔笑问道：却不是特地来消遣我？
鲁提辖等的就是这句话，他跳起身来，拿着那20斤臊子在手，睁着眼，看着郑屠道：“洒家特地要消遣你！”把两包臊子劈面打将去，却似下了一阵的“肉雨”。
换做平常人，此时都不能按捺的住了。只见郑屠大怒，两条忿气从脚底下直冲到顶门，从肉案上抢了一把剔骨尖刀，作势要拼命。鲁提辖早有防备，站到了大街上。
到这里，就可以看出来鲁提辖做事颇有行军章法，滴水不漏：
1、磨人锐气。20斤臊子，让郑屠直直切了一个上午，到了中午饭罢，连口茶水都没吃。这郑屠手臂受累，已使不出多少力气，这是疲敌之计。
2、自保之计。鲁提辖早已料到郑屠火起，作为一个屠夫，玩刀自然正常不过。在无明业火冲到头顶，郑屠已经顾不到许多，提起尖刀就往鲁提辖身上刺来。鲁提辖早就撤到大街上，是让更多的人看到，郑屠先持刀行凶。持兵者凶，先把郑屠的凶犯身份坐实，这样鲁提辖就可以有一个正当防卫的说法。
3、争取时间。让郑屠的伙计不敢直言相告，使得金老汉妇女有时间离开。“且说鲁达寻思，恐怕店小二赶去拦截他，且向店里掇条凳子，坐了两个时辰”，这鲁提辖本已经在店里揪住了郑屠的伙计，看了两个时辰，约莫着走远才来修理郑屠。
这郑屠，是一个屠户。在古代，能当屠户应该是一个很体面的工作。因为吃肉的大多是公家人，借着这层关系，屠户基本上都是黑白两道通吃。历史上有名的屠户有好几个，东汉的大将军何进、蜀汉的车骑将军张飞都是屠户出身。所以这样一个屠户能够做到“镇关西”，听名头就像是当地的黑社会组织。
金老汉妇女即使能走脱一时，却难走脱一世。这郑屠如果不被打服，必然还要来寻金老汉妇女的晦气。从强抢强卖金氏妇女就可得知这郑屠毫无人伦底线，白睡了人家三个月，还要别人倒贴钱。即使金老汉妇女卖唱攒够了三千贯钱，这郑屠也不会放了人家，比如说加收利息，金老汉父女将永无宁日。郑屠有契文在手，即使打官司也打不赢啊！
既然鲁提辖管了事，必然要做到底，不会是随意修理一下就完的。郑屠不死，他的势力就不会倒台，这件事就没有个了结。
鲁提辖提到的最后一个要求，已经是最后通牒了，因为郑屠无论如何都做不到——只要郑屠露出一点不满的神色，鲁提辖随时都可以发难。
目前市面上的氨糖产品已经发展到了第三代了，第一代氨糖是只有氨基葡萄糖一种成分的，具体作用也做了介绍不多谈。第二代氨糖，加入了硫酸软骨素的成分，因此也开始有氨糖软骨素的叫法。软骨素主要是配合氨糖可以加强效果，可以刺激关节滑液的分泌。同时，氨糖和软骨素也要达到一定配比才能起到一加一大于二的作用，建议比例为3:2。由于软骨素单价较高，可达氨糖的8倍，所以部分产品也会出现氨糖含量偏高的情况。第三代氨糖，在此基础上加入了骨胶原成分，也就是二型胶原蛋白，是关节软骨最主要的基质，对于关节的修复也是很有帮助。第三代氨糖也被称为氨糖骨胶原软骨素。目前市面上一款维力维氨糖软骨素就是典型的三代氨糖，添加了骨胶原配方更好，而且氨糖和软骨素的含量更高，符合3:2的黄金配比，效果更好。
