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大骨头有营养吗
大骨头的营养价值比较高，因为它富含钙、磷等矿物质以及骨胶原蛋白等营养物质。这些物质对于维护人体健康和骨骼生长发育都有很好的作用。不过，需要注意的是大骨头中的脂肪含量较高，如果食用过多可能会导致摄入过多脂肪，影响身体健康。建议适量食用，搭配有营养的食材，均衡膳食。
大乌参和海参区别
海参分为光参和刺参，其中乌参属于光参，因此在区别时以乌参和刺参为主，两者虽均含有丰富的营养，但在外形和营养价值等方面，具有一定的差别，可根据个人情况进行选择，日常适量食用。
1、外形：乌参表面无肉刺，较为光滑，多为乌黑色、外形偏圆、肉厚皮薄。而刺参具有排列不规则的圆锥形肉刺，多为黑褐色、呈圆筒状、体壁较肥厚；
2、营养价值：刺参营养价值较高于乌参，刺参属于高蛋白、低脂肪、低的食物，因此高、的患者也可适量食用，同时还含有硫酸软骨素、氨基酸、维生素，以及铁、锌等微量元素。而乌参相较于刺参所含有的营养物质含量较低；
3、其它：一般情况下，乌参售价较低，作为普通食材做菜时食用。而刺参由于不易获得、营养价值较高，具有一定的滋补作用，因此售价较高。
硫酸钠事做什么用的
硫酸钠俗称芒硝、皮硝等，为白色透明结晶颗粒或结晶性粉末，传统上主要用于化工原料，可溶于水，性味苦、咸、大寒。
据报道，硫酸钠中的硫元素（含量20％以上）可刺激畜禽体内的代谢，其吸收率和生物学效价均高于其他硫酸盐。
同时，硫酸钠源广易得，成本低廉，因此近年来美国、日本、加拿大、前苏联都广泛使用硫酸钠作为饲料蛋白质营养强化剂.国内饲养业对硫酸钠的应用尚处于试验阶段。
硫的分布及生理功能硫元素是动物所必需的矿物元素之一，动物体内含硫约0.15％，主要以有机形式存在于蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸等含硫氨基酸中，维生素中的硫胺素、生物素也含硫，粘多糖中的硫酸软骨素和硫酸粘液素以及素、辅酶Ａ和谷胱甘肽中，畜禽的被毛、蹄爪、角和羽毛等角蛋白中也含较多的硫元素。
日粮中的无机硫和含硫氨基酸释放的硫，可用于合成软骨素基质，生物合成牛磺酸、素、胱氨酸等有机成分。
硫的重要生理作用也是通过体内含硫有机物实现的，如含硫氨基酸合成体蛋白质、被毛等及许多激素，硫作为硫胺素的成分参与碳水化合物的代谢，作为辅酶Ａ的成分参与能量的代谢，作为生物素的成分参与脂类代谢等。
动物体内长期缺乏硫元素表现为：减退、掉毛、溢泪，并且因体质虚弱而死亡.硫酸钠作为重要添加硫源在生产实践中的应用硫为动物所必需而又不能为动物所合成，故必须由饲料中供给。
有机硫主要以蛋氨酸、胱氨酸形式添加，但价格昂贵而限制了其用量；无机硫中以硫酸钠生物利用率高，而且添加饲料中可供钠及硫来源，尤其在增加钠含量时可避免氯同时增加，明显提高畜禽的日增重、产蛋、产毛和产乳等。
在禽料上，据国内外有关报道，硫酸钠不仅能改善饲料中氮元素及其他营养物质的吸收利用，而且对禽类可促进其内蛋白质和核糖核酸的生物合成和氯化还原过程，使所有组织器官中的硫基和谷甘肽含量增加，刺激禽体内代谢过程，提高产蛋能力，同时硫酸钠的硫元素能促进因鸡输卵管组织中粘多糖类的生物合成，对蛋壳品质呈良好影响。
许多试验证明了以上观点，添加硫酸钠可提高产蛋率2.4％，蛋重提高3.7％，经济效益提高10.6%左右。
试验结果证实，在高温季节，在饮水中加入硫酸钠，提高产蛋率效果显著；实践得出，用添加1％硫酸钠的饲料饲喂患食羽癖的产蛋母鸡，3天后即见效，5～6天啄羽现象停止，15～21天后，初啄食羽毛处长出新羽，观察到采食量提高，产蛋率提高12％～15％，而且对啄肛与食蛋癖也有明显效果。
此外，硫酸钠在家禽日粮中有代替部分蛋氨酸的效用，亦可同时作为氯四环素的效力增加物质。
在猪料上，国内外许多专家认为，硫酸钠中的硫元素能改善饲料中氮元素及其他营养物质的吸收利用，促进猪体内还原氮化过程，促进内蛋白质和核糖核酸的合成，提高肌肉、液中维生素Ａ和维生素Ｂ的浓度，提高增重和饲料转化率。
试验证明，猪日粮中添加硫酸钠，日增重、饲料转化率和经济效益均明显提高，而且猪群健康少，皮毛光滑、旺盛。
在反刍动物上，硫更是必不可少的，添加硫对反刍家畜饲料中的营养物质特别是粗纤维的消化吸收和氮的吸收沉积有良好作用。
瘤胃微生物合成某些氨基酸、维生素及一些酶时都需要硫，瘤胃微生物能利用硫酸钠及蛋氨酸。
瘤胃微生物可将日粮蛋白质分解为氨和硫化物，或利用日粮尿素及硫酸盐合成微生物蛋白。
试验结果表明，日粮每添加1克硫，瘤胃可生产69克蛋白；日粮适宜的硫水平可提高瘤胃内蛋白质合成，改善氨基酸平衡，因而可提高动物生产水平；在高纤维日粮中添加含硫量为0.11％的硫酸钠，可提高日粮体内消化率，硫添加量为0.46％～0.6％时，干物质有机物、酸性洗涤纤维、粗蛋白的表观消化率呈线性增加趋势，并能提高瘤胃真菌数目。
硫酸钠与尿素合用时对增重效果十分显著，而且当硫含量占日粮干物质的饲料中适当增加硫酸盐可增加奶和肉蛋白质的成分，如果每天在奶牛日粮加入适量硫酸钠，一头奶牛日产奶量增加1.38千克，牛的饲粮中含硫量应占干物质的0.15％～0.2％，它可使饲料消化率提高65％～71％。
在草食动物上，肉兔实验表明，添加硫酸钠可明显提高饲料利用率，提高经济效益29.7％左右。
在产毛动物如绵羊、毛兔和毛皮兽类试验中也发现，日粮中添加一定量的无机硫（硫酸钠、亚硫酸钠、硫代硫酸钠），对毛皮生长速度、产量及质量均有良好效果。
硫酸钠用量上的考究硫酸钠因添加量的不同而具有不同功能。
作为蛋白质营养强化剂一般添加量较小，而用量过大时，由于硫酸钠水溶液中离子不易从肠壁吸收，服后肠内保留大量水分，反射性地引起肠蠕动加强，加速肠内容物排出，达到泻下作用，可和积食，故实践中常将硫酸钠作为分娩后母猪的轻泻剂。
人工盐中含硫酸钠，其助消化、清热、利胆、泻下作用效果已有目共睹，也因内服量的不同而达助消化或泻下之不同疗效（助消化1～2克/次，泻下4～6克/次）。
氨糖软骨素适宜哪种人群
氨糖软骨素是一种复方制剂，其中氨糖即氨基酸葡萄糖，是存在于人体关节软骨基质中的氨基单糖，可刺激关节软骨合成蛋白聚糖，从而抑制关节软骨的损伤，增强软骨细胞的修复能力，促进软骨基质的修复和重建，并可增加关节滑液的合成与分泌，增强关节滑液的粘稠度，润滑关节，减少磨损，还具有作用，阻断骨的理过程，缓解症状，提高关节功能，延缓程进展，可用于全身各部位骨，如膝关节、踝关节、手腕关节等，氨基葡萄糖属于骨的慢作用药，需要长期服用。软骨素主要存在于人和动物的软骨组织中，是一种酸性黏多糖，一方面，它具有调节和温和的抗凝作用，可降低，动脉粥样硬化和静脉的形成，从而降低的发率。另一方面，软骨素还具有作用，对抗关节，缓解关节，增加关节的润滑功能，减少关节的冲击和磨损，促进氨糖等营养素渗透到关节中，与氨糖联合可有效地保护、逆转关节损伤，促进关节软骨修复。
氨糖软骨素是一种保健品，并非，主要作为营养补充剂用于骨的发生和发展，骨是一种变，随着年龄的增长，其发率逐渐增高，因此，氨糖软骨素适用于老年人，尤其是75岁以上老年人，长期服用骨的发生。此外，氨糖软骨素还适用于关节软骨轻度或中度磨损的骨患者，长期服用可骨的发展，对于关节软骨大部分或完全磨损的骨患者没有作用。
总之，氨糖软骨素是一种保健品，不具备作用，主要用于骨的发生和发展，适用于老年患者，尤其是75岁以上的老年患者，还适用于轻、中度的骨患者，后，提醒大家，氨糖软骨素的作用并没有人体临床试验的支持，大家还是要谨慎使用。
参考文献：
盐酸氨基葡萄糖胶囊说明书
氨基葡萄糖骨专家共识（2008）
目前市面上比较好的复合关节膳食补充剂是维力维氨糖软骨素，主要因为它是我国先进的三代氨糖产品，除了氨糖+硫酸软骨素这两种关节物质以外，它还特别添加了骨胶原成分，不仅能够修复已经磨损的关节软骨，还能提高关节灵活性，消除关节、、、、有响声等。
